В каком ресторане Новосибирска подают самые лучшие и вкусные хинкали

[denkil]

Хинкали… одно только это слово вызывает у меня аппетит. Сочные, ароматные, с бульоном внутри – настоящее гастрономическое удовольствие. В Новосибирске немало мест, где предлагают это блюдо грузинской кухни, но, как известно, не везде готовят его одинаково хорошо. Я далеко не эксперт, но перепробовал хинкали во многих заведениях Новосибирска и составил свой рейтинг. Поделюсь своими наблюдениями и опытом, чтобы вы тоже смогли найти для себя то самое место, где подают самые лучшие и вкусные хинкали.
Что делает хинкали лучшим?
Прежде чем перейти к конкретным ресторанам, стоит разобраться, что делает хинкали по-настоящему вкусными:

1. Тесто. Оно должно быть тонким, но прочным, чтобы выдержать сочную начинку и не порваться при варке. Правильная консистенция теста – залог хороших хинкали.
   
2. Начинка. Классическая начинка – это рубленое мясо (обычно говядина и свинина), лук, зелень и специи. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным, а специи – правильно сбалансированы.
   
3. Бульон. Внутри хинкали должен быть ароматный и насыщенный бульон. Его количество должно быть достаточным, чтобы сделать хинкали сочными, но не слишком много, чтобы их было удобно есть.
   
4. Приготовление. Хинкали должны быть сварены правильно – не переварены, но и не сырые. Важно, чтобы тесто было мягким, а начинка – полностью готова.
   
5. Подача. Хинкали обычно подают горячими, посыпанными черным перцем. Важно, чтобы хинкали были свежеприготовленными и аппетитно выглядели.
   

Обзор новосибирских ресторанов, где подают хинкали
Основываясь на этих критериях, я составил список ресторанов в Новосибирске, где, по моему мнению, можно попробовать очень хорошие хинкали:

• "Пури Дзе" (ул. Ленина, 12). Пожалуй, одно из самых популярных мест в Новосибирске, где подают грузинскую кухню. Их хинкали очень сочные, с большим количеством бульона и ароматной начинкой. Тесто тонкое и эластичное, хорошо держит форму. Плюсы: стабильное качество, приятная атмосфера, удобное расположение. Минусы: часто бывает многолюдно, приходится ждать столик.
  
• "Хачапури и Вино" (Красный проспект, 22). Ресторан, специализирующийся на грузинской кухне. Помимо хачапури, здесь можно попробовать очень вкусные хинкали. Начинка в них сочная и пряная, тесто тонкое и нежное. Плюсы: широкий выбор грузинских блюд, хороший выбор вин, приятный интерьер. Минусы: цены выше среднего.
  
• "Белые Росы" (ул. Восход, 1А). Ресторан с кавказской кухней, предлагающий большой выбор блюд, включая хинкали. Их хинкали отличаются большим размером и обильной начинкой. Тесто плотное и хорошо держит форму. Плюсы: большие порции, доступные цены, удобное расположение. Минусы: интерьер немного устаревший.
  
• "Кацо" (ул. Октябрьская магистраль, 4). Колоритный ресторан с грузинской кухней. Хинкали здесь готовят по традиционным рецептам, с использованием свежих и качественных ингредиентов. Начинка сочная и ароматная, бульон насыщенный и пикантный. Плюсы: аутентичная атмосфера, большой выбор грузинских блюд, живая музыка. Минусы: цены выше среднего.
  
• "Бараshка" (ул. Терешковой, 12а корпус 1). В этом ресторане хинкали собственного производства из тонкого теста со свежим бульоном и сочной мясной начинкой со специями. Плюсы: детская комната, собственная парковка на 40 мест, просторный зал на 200 мест. Минусы: отсутствие веранды.
  

Отзывы посетителей о хинкали в новосибирских ресторанах
Чтобы получить более полную картину, изучил мнения людей, пробовавших хинкали в разных заведениях Новосибирска:
"В "Пури Дзе" всегда вкусно и душевно. Хинкали у них просто тают во рту!" - делится Екатерина.
"В "Хачапури и Вино" отличный выбор грузинских вин и очень вкусные хинкали. Рекомендую попробовать с бокалом саперави." - пишет Алексей.
"В "Белых Росах" хинкали огромные! Одним только ими можно наесться до отвала." - рассказывает Светлана.
"В "Кацо" очень атмосферно и вкусно. Там чувствуешь себя как в настоящей Грузии." - отмечает Игорь.
"Я постоянный клиент "Бараshка", - рассказывает мой сосед, Андрей. - Хинкали всегда свежие. И цена адекватная. Очень нравится, что есть куда машину поставить".
Мой личный опыт и советы
Лично я чаще всего хожу за хинкали в "Пури Дзе" и "Хачапури и Вино". В "Пури Дзе" мне нравится стабильное качество и приятная атмосфера. Там всегда можно встретить друзей и вкусно поесть. В "Хачапури и Вино" меня привлекает широкий выбор грузинских блюд и вин. Там можно устроить настоящий грузинский пир.
Если вы хотите попробовать хинкали по демократичной цене, то стоит заглянуть в "Белые Росы". Там порции большие, а цены доступные. Если же вы ищете атмосферное место с живой музыкой, то вам понравится в "Кацо".
На что обратить внимание при заказе хинкали
При заказе хинкали важно учитывать несколько моментов:

• Размер порции. Обычно хинкали заказывают порциями по 3-5 штук. Рассчитайте количество, исходя из своего аппетита и количества человек в компании.
  
• Вид начинки. В некоторых ресторанах предлагают хинкали с разными видами начинки: с мясом, с сыром, с грибами. Выберите тот вариант, который вам больше нравится.
  
• Острота. Уточните у официанта, насколько острые хинкали. Если вы не любите острое, попросите приготовить хинкали без перца.
  
• Способ употребления. Хинкали едят руками, держа за "хвостик". Сначала нужно надкусить тесто и выпить бульон, а затем съесть начинку. "Хвостик" обычно не едят.
  

Как приготовить хинкали дома (если очень хочется)
Конечно, самые вкусные хинкали – это те, что приготовлены профессиональными поварами в ресторане. Но если у вас есть желание и время, можно попробовать приготовить хинкали дома. Вот простой рецепт:

• Для теста: мука – 500 г, вода – 250 мл, соль – 1 ч.л.
  
• Для начинки: говядина – 300 г, свинина – 200 г, лук – 2 шт., кинза – 1 пучок, вода – 100 мл, соль, перец, специи – по вкусу.
  

1. Замесите тесто из муки, воды и соли. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
   
2. Приготовьте начинку: мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанную кинзу, воду, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.
   
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром около 10 см.
   
4. На середину каждого кружка положите начинку и соберите края теста в складки, чтобы получился мешочек с "хвостиком".
   
5. Варите хинкали в кипящей подсоленной воде около 10-15 минут, пока они не всплывут.
   
6. Подавайте хинкали горячими, посыпанными черным перцем.
   

Конечно, домашние хинкали не сравнятся с ресторанными, но это отличный способ порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом.
Альтернативные варианты: доставка хинкали на дом
Если у вас нет времени на посещение ресторана или приготовление хинкали дома, всегда можно заказать доставку. Многие новосибирские рестораны предлагают доставку хинкали на дом. Вот несколько популярных сервисов доставки еды, через которые можно заказать хинкали:

• Яндекс Еда
  
• Delivery Club
  
• Chibbis
  

При заказе доставки важно учитывать время доставки и минимальную сумму заказа. Также стоит обратить внимание на отзывы о ресторане и качестве хинкали.
Вместо резюме
В Новосибирске есть много мест, где можно попробовать вкусные хинкали. Выбор зависит от ваших предпочтений, бюджета и настроения. Надеюсь, эта статья поможет вам найти свой любимый ресторан с хинкали и насладиться этим замечательным блюдом грузинской кухни. Приятного аппетита! И помните, в каждом заведении вкус блюд может немного отличатся.
Отзыв: "Всегда думал, что "Пури Дзе" - это переоцененное место, - делится Максим. - Но недавно попробовал у них хинкали и был приятно удивлен. Действительно очень вкусно!"