Thread Rating:
  • 0 Vote(s) - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Форум грибников Самарской области, обмен опытом сбора урожая
#1
Грибная охота в Самарской области — это не просто хобби, а образ жизни для тысяч людей. Наш регион на четверть покрыт лесами, и каждый год с конца апреля до ноябрьских холодов грибники выходят на тихую охоту. Я сам собираю грибы уже больше пятнадцати лет и давно стал постоянным участником сообществ, где люди делятся находками, маршрутами и советами. Форум грибников Самарской области — это живая площадка, где можно узнать, куда поехать сегодня, что сейчас растёт и какие районы дали урожай после последних дождей.
Основное сообщество, которое объединяет любителей тихой охоты, — это группа «Грибы и грибники Самарской области» в социальной сети ВКонтакте. Её создал Алексей Никифоров, грибник с большим стажем, который ещё в 2020 году начал собирать единомышленников. Сейчас там тысячи участников, и каждый день появляются новые отчёты с фотографиями урожая. Есть и вторая крупная группа — «Грибники Самарской Области (Тольятти)», которая охватывает не только Самарскую, но и соседние Ульяновскую и Пензенскую области. Кроме того, в Telegram работает канал «Грибы Самарской области» с количеством участников, которое растёт с каждым сезоном.
На форуме грибников Самарской области обмен опытом поставлен на поток. Люди пишут, куда ездили, что нашли, в каком количестве. Это ценнее любой карты, потому что карта не покажет, где прошёл дождь, а где всё пересохло. Я каждый раз перед выездом захожу в группу и читаю последние посты — это лучший способ понять, стоит ли вообще куда-то ехать.
Грибные места — куда ехать за урожаем
Самарская область разделена на несколько зон, каждая из которых по-своему хороша. Я составил список проверенных мест, которые обсуждают на форуме грибников Самарской области чаще всего:
  • Красноярский район — сёла Новый Буян, Ново-Семейкино, Курумоч, Старая Бинарадка, Рождествено, Старосемейкино, Царевщина (поселок Волжский). От Самары до Нового Буяна 55–65 километров, ехать можно через Курумоч или через Новосемейкино и Красный Яр. Лес в основном хвойный и смешанный, растут маслята, рыжики, опята, подберёзовики
  • Волжский район — Спиридоновка (40 километров от Самары), Дубовый Гай (20 километров), Дубовый Умет, село Калинка. Спиридоновский лес особенно известен маслятами и сыроежками, которые встречаются группами
  • Кинельский район — Алексеевка (20 километров от Самары через Смышляевку), Малая Малышевка, Спиридоновский лес. Здесь собирают опята, маслята, сыроежки, а весной — сморчки
  • Сергиевский район — Суходол, Серноводск. Березовые рощи и влажные опушки, грузди, волнушки, подберёзовики. В сентябре 2026 года здесь массово пошли опята
  • Шигонский район — Волжский Утес, село Муранка. Смешанные леса, рыжики, опята, лесные шампиньоны. Муранка порадовала белыми грибами и чёрными груздями
  • Исаклинский район — Самсоновка, Старая Чесноковка, Новое Ганькино. Грибы в лесу — уйма, по данным на 23 сентября 2026 года. В этом же районе в сентябре потерялись две женщины, которых потом нашёл отряд «ЛизаАлерт»
  • Безенчукский район — Кануевка, Александровка, Васильевские острова. Васильевские острова доступны только на лодке, но грибы там есть в изобилии — белянки, грузди, подосиновики
  • Борский и Богатовский районы — Борский бор и Бузулукский бор. Сосновые леса Борского района дают маслята и боровики, в Богатовском после дождей активно растут лисички и сыроежки
  • Сызранский район — Заборовка, Муранка, Смолькино. Смешанные и хвойные леса, опята, маслята, рыжики
  • Красноглинский район Самары — Мехзавод, поселок Управленческий (у лыжной базы «Чайка»), Сорокины Хутора, Студеный овраг, поселки Береза и Прибрежный, Винтай. Ближайшие к городу леса, но и людей здесь больше всего
  • Ставропольский район — село Ширяево. Маслята, опята. Место живописное, на берегу Волги
  • Елховский район — село Елховка. Рыжики, подосиновики, подберёзовики. Реже упоминают, но те, кто ездит, остаются довольны
По моему опыту, лучший район для сбора груздей — Сергиевский, для маслят — Борский бор и Спиридоновский лес, для опят — Исаклинский и Сызранский районы в сентябре и октябре. Белые грибы в Самарской области — редкость, их чаще находят в лесах Ульяновской области, около сёл Прибрежное и Красная Река в Старомайнском районе. Но в Муранском бору и на Самарской Луке боровики тоже попадаются.
Расчёт затрат на поездку за грибами
Многие думают, что собирать грибы — это бесплатно. Технически да, но бензин, амортизация автомобиля, одежда, корзины и прочее составляют приличную сумму. Я посчитал свои расходы за сезон 2026 года.
Поездка из Самары в Новый Буян (Красноярский район):
  • расстояние туда и обратно — 120 километров
  • расход бензина (АИ-95, 8 литров на 100 км) — 9,6 литра
  • стоимость бензина — около 576 рублей (при цене 60 рублей за литр)
  • амортизация автомобиля — примерно 5 рублей за километр, итого 600 рублей
  • корзина, нож, перчатки — одноразовые расходы, в сезон изнашивается 2–3 корзины по 400 рублей каждая
  • итого за одну поездку: около 1176 рублей, без учёта одноразовых покупок
Поездка в Спиридоновку (Волжский район):
  • расстояние туда и обратно — 80 километров
  • бензин — 6,4 литра, 384 рубля
  • амортизация — 400 рублей
  • итого: около 784 рублей
Поездка в Сергиевский район (Суходол):
  • расстояние туда и обратно — 160 километров
  • бензин — 12,8 литра, 768 рублей
  • амортизация — 800 рублей
  • итого: около 1568 рублей
За сезон я выезжаю примерно 12–15 раз. Если взять среднюю стоимость поездки 1000 рублей, получается 12 000–15 000 рублей только на дорогу. Добавим одежду (резиновые сапоги, куртка, накомарник — примерно 4000 рублей на сезон), корзины и расходники (1000 рублей), и весь сезон обходится в 17 000–20 000 рублей. Если сравнить с ценами на рынке, где литровая банка маринованных груздей стоит 800 рублей, а килограмм свежих лисичек — 600 рублей, то экономическая выгода от самостоятельного сбора очевидна, особенно если собирать по 10–15 килограммов за выезд.
Цены на грибы — что почём в сезоне 2026 года
По данным объявлений на площадке Авито в Самаре на сентябрь 2026 года, цены на свежие и заготовленные грибы выглядят так:
  • свежие лисички — 450–600 рублей за килограмм (от 5 килограммов — 450 рублей)
  • свежие опята — 500–650 рублей за килограмм
  • свежие рыжики — 550–700 рублей за килограмм (маленькие дороже)
  • маринованные грузди в 3-литровой банке — 2000–3000 рублей
  • маринованные маслята в 3-литровой банке — 2000 рублей
  • солёные грузди — 1000 рублей за литр
  • сушёные белые грибы — 500 рублей за 100 граммов, то есть 5000 рублей за килограмм
  • сушёные подосиновики и подберёзовики — 300 рублей за 100 граммов
  • гриб-зонтик — 500 рублей за килограмм
Магазин «Зелёная ферма» в Самаре продаёт шампиньоны по 175 рублей за килограмм. Это культурные грибы, выращенные на ферме, а не лесные. Адрес: улица Солнечная, 60 (отдел в магазине «Перекрёсток») и второй отдел в Смышляевке, Вокзальная улица, 47А. Магазин работает ежедневно с 9:00 до 20:00, доставка бесплатная от 2500 рублей. Рейтинг на 2ГИС — 4,3 из 5, отзывы в основном положительные.
Оптовая компания «Воронежский шампиньон» на Олимпийской улице, 2А/4 в Кировском районе Самары предлагает шампиньоны по более низким оптовым ценам. Работает ежедневно с 5:00 до 16:00. Лариса Дегтярева оставила отзыв: «Самый низкий цена отличный ребята». Это лучший вариант для тех, кто покупает грибы оптом для заготовок.
Магазин «Ежовик и мухомор» на улице Стара-Загора, 31 специализируется на выращивании и продаже грибов, в том числе ежовика гребенчатого. Рейтинг на Яндекс Картах — 4,1. Работает круглосуточно. Это не лесные грибы, а грибная ферма, но для тех, кто любит готовить экзотические блюда, стоит заглянуть.
Что растёт и когда — календарь грибника
Сезон в Самарской области длится полгода, с конца апреля до ноября. Я веду записи уже несколько лет и могу сказать, какие грибы и когда идут.
Весна (конец апреля — май): сморчки и строчки. Растут в смешанных лесах, на старых вырубках и местах, где была листва. В Спиридоновском лесу и в окрестностях Суходола в Сергиевском районе сморчки появляются одними из первых.
Начало лета (июнь): луговые опята, первые маслята, отдельные подберёзовики. Луговые опята можно собирать на пастбищах и открытых полянах, в том числе в Красноярском районе. Маслята в этот период появляются в Борском бору, в хвойных посадках.
Середина лета (июль): лисички, маслята, подосиновики. Лисицы в лесах Самарской области встречаются не везде — на форуме грибников Самарской области многие жалуются, что лисички — одни из самых труднодоступных грибов региона. Елена Матвеева из группы в ВК поделилась историей, как наконец-то нашла лисички на Лобовской просеке — они «только просыпались, ещё маленькие и хорошенькие».
Конец лета (август): начинается основная волна. Появляются белые грибы (редко), подосиновики, подберёзовики, грузди, волнушки, рыжики, первые осенние опята, зонтики, лесные шампиньоны. В августе 2026 года Юрий из Самарской области сообщил в группе, что в пойме реки Большой Кинель начали появляться грузди осиновые — «массово должны пойти дня через три-четыре».
Осень (сентябрь — октябрь): пик сезона. В сентябре 2026 года на форуме грибников Самарской области идут активные обсуждения. Александр Морозов сообщил о поездке в Муранку, где нашёл белые грибы. Евгений поделился находкой в Лесном Матюнино — «белянок много попадалось и рыжиков». Анастасия из Самары описала выезд за Кануевку в Безенчукском районе: «грибы встречаются локально — сыроежки, свинушки, грузди, подберёзовики. Маслята практически все сухие и червивые. Рыжики встретились только на одной поляне во мху, червивость 70%». Наталья рассказала о поездке в Ульяновскую область за рыжиками и белыми: проехали 700 вёрст, бензина ушло много, но рыжиков набрали полный багажник, 80% битые, но выбрать было из чего.
Ноябрь: зимние опята (фламмулина бархатистоножковая). Растут даже после первых заморозков, на пнях и поваленных деревьях. Это последний шанс закрыть сезон.
Безопасность в лесу — как не потеряться
Только за 18 сентября 2026 года в Самарской области произошло три случая пропажи людей в лесу. Две женщины 61 и 65 лет заблудились в Исаклинском районе у села Самсоновка, а мужчина потерялся в Смолькино Сызранского района. Поисковый отряд «ЛизаАлерт» Самарской области в обоих случаях смог найти людей живыми. В поиске участвовали более 40 добровольцев, сотрудников полиции, работников лесничества и местных жителей. Юлия Рябова, региональный представитель отряда «ЛизаАлерт» в Самарской области, регулярно выступает с разъяснениями о том, как правильно собирать грибы и не заблудиться.
Основные правила, которые я всегда соблюдаю:
  • сообщаю близким точный маршрут и время возвращения
  • беру заряженный телефон и пауэрбанк
  • надеваю яркую одежду (лучший вариант — оранжевый или красный жилет)
  • беру компас, воду, еду, спички и свисток
  • не ухожу далеко от знакомых троп
  • если заблудился — не паникую, пытаюсь определить направление, откуда пришёл
  • звоню 112 при первых признаках потери ориентира
Эти правила простые, но каждый год люди их нарушают. Лес в Самарской области, особенно в Исаклинском и Сызранском районах, может быть густым и заболоченным. Там легко потерять направление, особенно в туман или в сумерках.
Где нельзя собирать грибы
На форуме грибников Самарской области эту тему поднимают регулярно, и не зря. Сбор грибов в неположенных местах может обернуться штрафом или отравлением.
  • Жигулёвский заповедник — сбор грибов полностью запрещён. Штраф для граждан — от 3000 до 4000 рублей
  • Национальный парк «Самарская Лука» — сбор разрешён только в рекреационной зоне и зоне хозяйственного назначения, в специально отведённых местах. На особо охраняемых участках запрещён
  • Вдоль автотрасс и железнодорожных путей — грибы впитывают соли тяжёлых металлов. Особенно загрязнены районы Новокуйбышевска и Чапаевска, где расположены нефтеперерабатывающие заводы и химкомбинаты
  • Вблизи мусорных свалок — самая крупная в области находится недалеко от села Преображенка и посёлка Зелененький Волжского района
  • Кладбища и скотомогильники
  • В период особого противопожарного режима (обычно с мая по сентябрь) — штраф за посещение лесов от 1000 до 3000 рублей
В Красной книге Самарской области числится пять видов грибов, среди которых ежовик коралловидный, звездовик бахромчатый, паутинник фиолетовый, печёночница обыкновенная. За их сбор предусмотрен штраф от 2500 до 5000 рублей для физических лиц, а при умышленном сборе на особо охраняемой территории — уголовная ответственность по статье 260.1 УК РФ, вплоть до лишения свободы.
Экипировка грибника — что брать в лес
За годы сбора грибов я сложил для себя набор, который проверен практикой. Вот что я беру на каждый выезд:
  • плетёная корзина из лозы — грибы в ней проветриваются и не мнутся. Ведро или полиэтиленовый пакет не подходят: в плотной упаковке грибы «задыхаются», может развиться бактерия, вызывающая ботулизм
  • нож с изогнутым лезвием — срезать гриб под корень, не вытаскивая с корнем, чтобы не повредить грибницу
  • компас — даже если есть GPS на телефоне, компас не разряжается
  • палка-тычка — проверять листву перед шагом, особенно в местах, где могут быть змеи
  • резиновые сапоги — в сырых низинах, где растут грузди, без них не обойтись
  • накомарник — в августе и сентябре комары ещё активны, а клещи есть до октября
  • воду, еду, спички, свисток — минимальный набор для выживания
  • пауэрбанк — телефон садится быстрее, чем думаешь, особенно если используешь навигатор
  • яркую одежду — оранжевую куртку или жилет, чтобы вас было видно издалека
Как готовить и хранить урожай
Собранные грибы нужно переработать в день сбора — это правило номер один. Я обычно делю урожай на три части: на жарку, на засолку и на сушку.
Жарка — самый простой и быстрый способ. Подосиновики, подберёзовики, маслята, лисички, зонтики — всё годится. Грибы чищу, мою, режу и жарю на растительном масле с луком. Зонтики особенно хороши в кляре — это деликатес, который по вкусу напоминает отбивную. На форуме грибников Самарской области зонтики в кляре — один из самых обсуждаемых рецептов. Юлия Балобанова из группы в ВК поделилась, что впервые решилась приготовить зонтики и была в восторге от результата.
Засолка — для груздей, волнушек, рыжиков. Грузди нужно вымачивать 2–3 дня, меняя воду дважды в день, чтобы убрать горечь. Потом укладываю в эмалированную кастрюлю слоями: грибы, соль, укроп, чеснок, лист хрена, душистый перец. Через 30–40 дней грузди готовы. Хранятся в холодильнике или погребе до следующего сезона. Валентина Бакулина из группы сообщила, что в Большой Каменке опята пошли внезапно, и она тут же засолила партию.
Сушка — для белых, подосиновиков, подберёзовиков, лисичек. Сушёные грибы хранятся годами, сохраняют аромат и подходят для супов и соусов. Белые грибы после сушки теряют до 90% веса, но цена сушёных белых — 500 рублей за 100 граммов, что в пересчёте на килограмм составляет 5000 рублей. Это один из самых дорогих продуктов на грибном рынке.
Маринование — для опят, маслят. На 1 килограмм грибов: 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки уксуса 9%, лавровый лист, перец горошком, гвоздика. Грибы отварить 20 минут, переложить в стерилизованные банки, залить маринадом, закрыть. Хранить в холодильнике.
Грибная икра — для переросших и слегка повреждённых грибов, которые не годятся для целой засолки. Грибы отварить, пропустить через мясорубку с обжаренным луком и морковью, посолить, добавить уксус для консервации. На 1 килограмм отварных груздей нужно 300–400 граммов лука, 200–300 граммов моркови, 100–150 миллилитров растительного масла, соль по вкусу, 1 столовая ложка уксуса 9% на литр готового продукта.
Организации и магазины — где купить и продать грибы
Если нет времени или возможности собрать грибы самому, в Самаре есть несколько проверенных точек, где можно купить свежие и заготовленные грибы:
  • «Зелёная ферма» — улица Солнечная, 60, Самара (отдел в «Перекрёстке») и Вокзальная улица, 47А, Смышляевка. Шампиньоны по 175 рублей за килограмм. Работает с 9:00 до 20:00. Доставка от 2500 рублей — бесплатно
  • «Воронежский шампиньон» — Олимпийская улица, 2А/4, Самара, Кировский район. Оптовые цены на шампиньоны, работает ежедневно с 5:00 до 16:00. Лариса Дегтярева в отзыве отметила низкие цены
  • «Ежовик и мухомор» — улица Стара-Загора, 31, Самара. Выращивание и продажа грибов, в том числе ежовика гребенчатого. Рейтинг 4,1. Работает круглосуточно
Продать излишки урожая можно через Авито — там ежедневно появляются десятки объявлений о продаже свежих и маринованных грибов. Лисички свежие уезжают по 450–600 рублей за килограмм, опята по 500–650 рублей, рыжики по 550–700 рублей. Маринованные грузди в 3-литровой банке стоят от 2000 до 3000 рублей. Если набрать за сезон 50 килограммов свежих грибов и продать половину, можно выручить от 11 000 до 17 000 рублей, что полностью окупает затраты на бензин и снаряжение.
Итоги сезона 2026 года
Сезон 2026 года в Самарской области начался поздно из-за летней засухи, но осень исправила ситуацию. К сентябрю после дождей пошли маслята, опята, грузди, а в отдельных местах — белые грибы. Исаклинский район 23 сентября сообщил, что «грибов в лесу — уйма». Сергиевский район дал волну опят к середине месяца. Муранка в Шигонском районе порадовала белыми и чёрными груздями. Красноярский район стабильно выдаёт маслята и сыроежки в окрестностях Старой Бинарадки и Нового Буяна.
Форум грибников Самарской области остаётся лучшим инструментом для обмена опытом сбора урожая. Каждый день появляются свежие отчёты, и по ним можно отследить, куда сдвинулся грибной фронт. Грибы не стоят на месте — то, что работало вчера, может не сработать завтра. Но совместный опыт тысяч людей помогает не ездить вслепую, а планировать выезды с пониманием, что и где растёт. Для меня это уже не просто хобби, а способ быть ближе к природе, кормить семью свежими лесными дарами и общаться с людьми, которые разделяют эту страсть.
Reply


Forum Jump:


Users browsing this thread: 1 Guest(s)